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水溶液はショ糖の500倍の甘味と痺れるような刺激の後味を持つ。ただし高濃度では苦味を感じるため、糖類系の甘味料に混合されて使用されることも多い。サッカリン自体はほとんど水に溶けないためチューインガムにのみ使われ、通常は水溶性のナトリウム塩(サッカリン酸ナトリウム)としていろいろな加工食品に用いられる。旧厚生省はサッカリン酸ナトリウムを天然に存在しない添加物に分類している。 かつての安全性の懸念等(発癌性の項参照)から、日本の加工食品ではスクラロース・アセスルファムカリウム・アスパルテームなどにほぼ取って代わられた。しかし歯磨き粉には多く使用されている。 ●サッカリンは食品衛生検査合格品の甘味料です。 ●つけもの、ジュース、シロップ、お菓子など指定された食品の甘味剤として使用します。 ●パッケージに記載の食品以外には使用できません。 ●パッケージに記載の使用基準に従ってお使いください。 ●500グラム入り ●袋入り(外箱は紙箱)

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